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高压锅炖瘦肉如何做 家常高压锅炖肉的做法 (1)、瘦肉洗净,切2厘米块 。
(2)、冷水入锅,大火煮开,一直不要盖锅盖,可以把肉腥味散出去 。
(3)、保持大火,把血沫撇出去 。
(4)、撇净血沫后,把肉和热水一起转入高压锅里,水稍盖过肉足够了 。
(5)、加入所有调料:料酒,姜,蒜去腥,老抽调色,生抽调味,大料,桂皮,香叶增香,冰糖提鲜 。放适量盐 。
(6)、 盖高压锅盖,中大火,等高压阀喷气,转中小火,炖三十分钟 。
(7)、等高压锅内压力下降后,把肉和汤转入普通锅 。
(8)、不要盖锅盖,保持中大火收汤,这时要注意翻动肉块,小心糊锅 。
【高压锅炖瘦肉如何做 家常高压锅炖肉的做法】(9)、等汤汁收浓后,关火,出锅装盘 。还可以散点香菜点缀下 。
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