麻糍如何吃 麻糍如何做好吃


麻糍如何吃 麻糍如何做好吃

文章插图
麻糍如何吃 麻糍如何做好吃 (1)、糍由当地特产糯米做原料,其米粒粗而短,粘性介于糯米和梗米之间 。该麻糍具有软而不粘、味香色好、煎煮皆宜、饱食不腻等特点 。
【麻糍如何吃 麻糍如何做好吃】(2)、先将糯米碾白、洗净,浸一天一晚,滤干蒸熟,倒入竹盘内拌适量碱水,米饭成金黄色后,用甑蒸第二次,上大气后倒入石臼内,用竹(木)杆舂至不见米粒,表面光滑时,取出搓条,切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条,或填入有花纹的模具内压成圆形饼状,冷却后漂入碱水内 。吃时切成片,放入鲜汤内煮熟,加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料,或水煮、油炒后,拌白糖或加食盐皆可 。