芝麻酱制作方法 芝麻酱如何做


芝麻酱制作方法 芝麻酱如何做

文章插图
芝麻酱制作方法 芝麻酱如何做 (1)、主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油 。
(2)、芝麻先淘洗干净 。
(3)、放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了 。
(4)、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨 。
(5)、把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存 。
(6)、不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感 。
【芝麻酱制作方法 芝麻酱如何做】(7)、芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油 。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因此油的香味也不同 。