香辣口味鸡如何弄香辣口味鸡的烹饪方法 _生活百科

文章插图
香辣口味鸡如何弄香辣口味鸡的烹饪方法 (1)、主料：土鸡1只（重约1000克），凤尾菌100克，大蒜叶50克。调料：辣椒酱10克，整干椒20克，植物油60克，精盐2克，味精6克，鸡精6克，豆瓣酱8克，火锅底料10克，蚝油5克，八角、桂皮、白蔻各5克，鲜汤2000克。
【香辣口味鸡如何弄香辣口味鸡的烹饪方法】(2)、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米见方的块，放入沸水锅内焯水后捞出待用；姜切片；凤尾菌洗净撕成条。
(3)、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜片爆香，再放入鸡块炒干水分。
(4)、加八角、桂皮、白蔻、整干椒、火锅底料、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油炒匀。
(5)、倒入鲜汤，烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、鸡精调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再选出鸡块，将原汤滤去渣滓，重新用火烧开，再倒入垫有凤尾菌的火锅内，撒上大蒜叶即可。

香辣口味鸡如何弄 香辣口味鸡的烹饪方法

香辣口味鸡如何弄香辣口味鸡的烹饪方法