羊排做法 红焖羊排的做法


羊排做法 红焖羊排的做法

文章插图
羊排做法 红焖羊排的做法 (1)、羊排适量、胡萝卜1根、土豆1个、色拉油适量、食盐适量、葱1根、姜1小块、八角1个、花椒1小撮、料酒适量、老抽5克 。
(2)、做法:羊排焯一下热水 , 锅里放少量油 , 把羊排放进去炒一下 , 加入葱姜片、加入老抽上色 。
(3)、让羊排没有膻味的小窍门来了 , 这时需要往锅里放三样东西:大料、花椒水、料酒 。
(4)、花椒水是把花椒放进热开水中 , 让花椒的味道完全融入水中 , 放置一段时间 , 味道特别浓郁 , 炖肉什么的放一点特别好 , 可以去除牛羊肉的膻味 。
【羊排做法 红焖羊排的做法】(5)、锅里加入热水开始炖羊排 , 羊排炖至九分熟 , 加入胡萝卜和土豆块 , 加入盐调味 , 继续开火炖 , 中间翻炒几次 , 让锅里的菜受热均匀 , 直到全部成熟 , 就撒点葱花出锅即可 。