![东瓜汆丸子的做法大全 冬瓜如何做好吃](http://img.gansulong.com/230403/06404221I-0.jpg)
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东瓜汆丸子的做法大全 冬瓜如何做好吃 (1)、冬瓜汆丸子:备好食材 。葱切葱末 , 姜切姜末 。冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片 。小锅里加入清水 , 放入冬瓜片 , 大火烧开 。准备调肉馅 。肉馅里分次打入水 , 顺时针搅匀至滋润(这样处理的肉丸才鲜嫩) 。加入葱姜末 , 量不要太大少许即可 , 加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉 。再顺时针搅匀搅上劲至发黏 , 有阻力的时候摔打几次肉馅 , (这样肉丸才会有弹力) 。冬瓜开锅后转最小火 , 用手抓一把肉馅从虎口处挤出 , 用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子 , 放入锅里不要搅动 , 依次做完所有的丸子 。一直保持小火不让它咕嘟上来 , 小火煨熟 , 丸子都浮上来放入盐调味 。香菜切段入锅 , 再加点鸡粉即可关火出锅 。
(2)、冬瓜丸子汤:冬瓜去皮去瓤切块 , 香菜切末备用 。容器中加入猪肉馅 , 倒入鸡蛋清 , 白胡椒粉 , 生抽 , 盐 , 淀粉 , 搅拌均匀 。用勺子汆成肉丸 。锅中加水 , 大火煮沸 , 倒入冬瓜 , 加入生抽 , 盐 。放进肉丸 , 中火煮至肉丸漂浮 。放进肉丸 , 中火煮至肉丸漂浮 。
【东瓜汆丸子的做法大全 冬瓜如何做好吃】(3)、排骨冬瓜汤:准备好所有材料 , 排骨放入沸水中氽烫后去血水 , 捞出 , 沥干水分 , 冬瓜去皮去瓤 , 洗净 , 切块 , 葱和胡萝卜改刀备用 。电磁炉开大火 , 锅里加入适量的油烧热 。葱段放入锅内炒香 。沥干水分的排骨放入到锅里翻炒 。翻炒后的排骨加入适量的清水 , 如果喜欢喝汤就多放些水 , 反之就少放些水 。盖上盖子改小火煲二十分钟左右 , 加入冬瓜 。加入改好刀的胡萝卜 , 用大火继续煲 。改成中火 , 加入适量的盐 。改成中火 , 加入适量的盐 。
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