5斤蒜腌制方法 5斤蒜腌制方法是啥


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5斤蒜腌制方法 5斤蒜腌制方法是啥 【5斤蒜腌制方法 5斤蒜腌制方法是啥】(1)、削去鲜大蒜的毛根 , 蒜梗留1 寸 , 剥去干皮 。清洗干净后入缸 。100斤大蒜先放盐5斤腌一天半 , 其间倒缸三次 。
(2)、除去盐水 , 用清水浸泡3天 , 每天换水1次 , 捞出缸外沥干 , 待第二次腌之用 。3、把第一次腌过的蒜头放入新缸 , (即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤 , 白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤 , 把缸放于阴凉处 , 20天左右就可以了 。