为什么白葡萄酒更搭配海鲜

【为什么白葡萄酒更搭配海鲜】1、白葡萄酒的中的具有杀菌去腥作用白葡萄酒中含有大量的有机酸,可以起到很好的杀菌去腥作用 , 尤其吃生海鲜,配白葡萄酒更安全一些 。所以白葡萄酒秘海鲜搭配更合适 。
2、白葡萄酒的酸味可以提升海鲜的鲜味 , 白葡萄酒的酒体一般较为轻盈 , 搭配海鲜比较合适 。
3、白葡萄酒具有更强大的杀菌作用 。鱼、虾、贝等海产品容易腐败,是因为它们体内带有大量细菌 。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习惯 。
4、白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配 。一般来说 , 味道清单的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒,而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒 。