1、材料 。青笋5千克，香菜100克，盐80克，糖、味精各5克，红油50克 。青笋头去皮，切成1厘米厚、8厘米长的片，用盐75克腌制约1小时，用网将笋片装好捆紧 ， 用水板上压重物 ， 将水分压干 。
【碧绿榨菜的家常做法 绿色榨菜】2、香菜洗净切成节和榨菜拌匀，加盐、糖5克、味精、红油拌匀，装盘即可 。
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