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香酥芝麻糖醋里脊的制作方法 香酥芝麻糖醋里脊需要哪些材料 【香酥芝麻糖醋里脊的制作方法 香酥芝麻糖醋里脊需要哪些材料】(1)、主料：里脊肉七两 ， 辅料：鸡蛋清1个 ， 水淀粉适量 ， 醋1瓷勺 ， 白砂糖2瓷勺 ， 番茄酱1瓷勺 ， 胡椒少许 ， 盐适量 ， 味精适量 ， 姜末2个拇指大小 ， 蒜末5瓣 ， 熟芝麻少许 。
(2)、做法：将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条 。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀 。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁 。锅置火上倒入油 ， 烧至八成热 ， 逐个投入里脊条 。炸至金黄色捞出 ， 沥油待用 。等炸好的里脊肉冷却后 ， 再回锅炸一次 ， 捞出备用锅留底油烧热 ， 倒入番茄酱 ， 姜蒜末 ， 煸炒出红油 。烹入糖醋味汁 ， 小火熬制 ， 直到锅里汤汁冒泡后 ， 浇入一勺油 ， 这样汤汁颜色更好看 ， 味道也更浓郁 。转中火 ， 倒入里脊条翻炒均匀 。待汤汁瘦至浓稠时 ， 离火倒入盘中撒上熟芝麻即可 。

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