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煮鸡开锅后煮几分钟熟 用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟 【煮鸡开锅后煮几分钟熟 用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟】(1)、一般全熟需要煮10分钟 。
(2)、三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。
(3)、六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。
(4)、鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上 。
(5)、蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟 。
(6)、如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收 。

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