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炸酥肉的技巧 炸酥肉的技巧有哪些 (1)、鸡蛋打入碗中打散调匀 。
2.里脊肉不可水洗 , 并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾 , 切成约食指粗细的小长条 , 切好的肉条放些盐扮匀 , 在将蛋汁倒入肉中搅拌 , 放置十分钟 , 再加入太白粉调成糊状 , 将肉裹上即可 。
(3)、起油锅炸肉条 , 先用大火将表皮炸定型 , 再调成小火炸成金黄 , 用漏勺捞起即可食用 。
【炸酥肉的技巧 炸酥肉的技巧有哪些】(4)、另一种吃法是吃不完的酥肉 , 冷冻保存 , 下次吃时 , 用冷水烧煮 , 最后加上大白菜细火慢炖 , 依口味加些盐或胡椒粉调味即可 。
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