手把羊肉的正宗做法如何做手把羊肉 _生活百科

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手把羊肉的正宗做法如何做手把羊肉 (1)、用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。
(2)、准备一块羊肋排。
(3)、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。
(4)、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。
(5)、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。
(6)、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。
(7)、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。
(8)、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条答一条的，一根肋骨为一条。
(9)、装入大盘。
【手把羊肉的正宗做法如何做手把羊肉】(10)、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。装盘。

手把羊肉的正宗做法 如何做手把羊肉

手把羊肉的正宗做法如何做手把羊肉