柿子瓤发黑可能是柿种在经过人工改良时，其雌花失去了受孕结子的能力而造成，也有可能是在成熟过程中 ， 单宁转化成糖分，过度成熟造成 ， 以及可能是其中含有的鞣酸及铁元素 ， 切开暴露空气后产生氧化反应造成 ， 还有可能是保存时间过长，保存不当 ， 出现了腐烂、变质等现象，发生了变质造成 。
【柿子里边发黑是啥原因 柿子瓤为什么发黑】
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