火锅虾丸子如何做火锅虾丸子做法 _生活百科

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火锅虾丸子如何做火锅虾丸子做法 (1)、主料：虾仁、猪肉馅、鸡蛋。
(2)、辅料：葱适量、香菜适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、绍酒适量、花椒适量、盐适量。
(3)、虾仁洗净挑去虾线，用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。
(4)、虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性。
(5)、虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。
(6)、葱切末，姜切末，香菜剁成段。
(7)、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
(8)、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。
(9)、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。
(10)、顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。
(11)、为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。
(12)、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
(13)、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。
【火锅虾丸子如何做火锅虾丸子做法】(14)、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。

火锅虾丸子如何做 火锅虾丸子做法

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