自制苹果酱窍门 自制苹果酱的做法


自制苹果酱窍门 自制苹果酱的做法

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自制苹果酱窍门 自制苹果酱的做法 【自制苹果酱窍门 自制苹果酱的做法】(1)、食材:苹果、冰糖、蜂蜜、柠檬 。
(2)、苹果洗净,晾干表面的水分(用纸巾擦干也行) 。如果是买的苹果,表面多半有一层蜡,最好是用温水泡一泡,待蜡溶解之后再洗 。
(3)、苹果去核,切小块,用搅拌机打碎(苹果果肉比较硬,我加了80ml水一起搅打) 。不必太碎,留有一些果粒,吃起来口感会更好 。没有搅拌机,手工切块也可以的 。
(4)、将冰糖加入苹果果泥中,盖上盖儿,静置1小时左右 。我是头天晚上准备的材料,所以放了一夜,苹果易氧化,颜色变深了 。
(5)、锅置火上,开煮 。可以挤半个柠檬的汁进去,味道会更好 。
(6)、沸腾之后,转小火,并时不时地用锅铲搅一搅,避免糊锅 。直至水分蒸发掉,果泥也变得比较粘稠,就可以关火了 。
(7)、待果泥凉至温热时,加入2大勺蜂蜜,拌均匀 。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味,也能起到防腐的作用 。
(8)、将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内 。
(9)、舀一勺蜂蜜浇在最上面,再蒙上保鲜膜 。
(10)、盖上盖儿,倒置20分钟后,放进冰箱冷藏 。2天后即可食用 。取食的时候用干净的、无水的勺子 。可以存放3周左右 。