芒果炼奶蛋糕卷的做法芒果炼奶蛋糕卷怎么做法 _生活百科

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芒果炼奶蛋糕卷的做法芒果炼奶蛋糕卷怎么做法 (1)、食材：低筋面粉70克，鸡蛋4个，黄油20克，清水65克，芒果10克（个人口味酌情增减），炼奶少许，细砂糖45克。
(2)、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
(3)、黄油加入水加热至黄油融化。
(4)、晾凉后加入蛋黄。
(5)、筛入低粉。
(6)、用蛋抽搅打均匀至无干粉。
(7)、取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
(8)、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
(9)、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是2828），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
(10)、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
(11)、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
(12)、蛋糕体的一端斜切掉少许。
(13)、挤少许炼奶。
(14)、用刀抹平。
(15)、铺上事先准备好的芒果片。
(16)、借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
【芒果炼奶蛋糕卷的做法芒果炼奶蛋糕卷怎么做法】(17)、取出切件即可食用。

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