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酸辣肚丝汤的做法大全 酸辣肚丝汤的做法大全列述 (1)、做法一:
⑴猪肚切丝 , 起锅烧油 , 放姜蒜爆香 。
⑵下肚丝翻炒 , 加水烧开 , 放入豆丝、蘑菇、木耳等配菜 。
⑶放盐、胡椒、酱油、醋调味即可 。
(2)、做法二:
⑴将猪肚用盐碱搓洗干净 , 再用清水冲洗盐碱味 , 入锅煮熟 , 稍晾后放墩上 , 厚的用刀片成两片 , 立刀切成2毫米粗 , 3厘米长的丝;
⑵肚丝在开水锅里氽一下 , 捞出备用;
⑶姜洗净 , 切丝;
⑷香菜洗净 , 备用;
⑸炒锅放旺火上 , 添入清汤1250毫升 , 下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精 , 同烧;
⑹烧至汤沸 , 撇去浮沫 , 用醋兑湿淀粉 , 勾流水芡 , 盛入大汤碗中 , 淋上香油即成;
⑺外带香菜碟与汤同时上桌 。
(3)、做法三:
⑴将猪肚丝、香菇丝和春笋丝放在炒锅里 , 加水与食材齐平 , 开中大火煮开 , 将所有食材煮到熟透 。
【酸辣肚丝汤的做法大全 酸辣肚丝汤的做法大全列述】⑵依次加入盐、米醋和胡椒粉调到自己喜欢的味道 , 倒入香菜段和葱白丝翻炒均匀 , 淋水淀粉勾芡后起锅 。
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