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怎么腌制辣椒 怎么腌制整个辣椒 (1)、去菜市场买特别新鲜的辣椒,回家趁早除去不好或过熟的辣椒,并去梗蒂洗干净,晾干水份 。
(2)、准备少许干八角、桂皮之类的调料,可根据自己喜好添加或不用,但八角一定不能多 。
(3)、准备大量大蒜,具体的量根据你要的味道来定,但一定不能少,可尽量多,大蒜不要切碎,去皮即可 。
(4)、再准备一些姜 。姜可以不用太多,去皮切成厚片即可,但不能有水分 。
(5)、再准备适当冰糖,好像用那种颜色不是特别白亮透明的更好些 。
(6)、准备大盆,可用吹风机热风吹干水分再冷风降热 。然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆内 。
(7)、用力反复的随意摇动几次,以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合 。
(8)、再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中 。
(9)、再倒入白酒,稍没过所有辣椒即可 。
(10)、再将罐口拧紧即可,这很关键,一定要拧紧 。
【怎么腌制辣椒 怎么腌制整个辣椒】(11)、泡大约一周左右或更久即可 。
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