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杭州焯水的芹菜可以炒几分钟熟 芹菜在开水焯几分钟就熟了 (1)、芹菜用开水进行焯水需要5分钟时间 。给芹菜焯水 , 能去除芹菜上面的脏东西 , 以及芹菜本身的涩味 。经过焯水步骤 , 炒出来的青菜口感更好 , 只不过 , 给芹菜焯水需要掌握正确的方式以及技巧 。
(2)、焯水之前 , 先摘掉芹菜的叶子以及菜根 。芹菜的叶子其口感有点发涩 , 不适合与芹菜梗一起炒菜食用 , 只能摘取掉 。然后根据锅的大小把芹菜折成一小段 , 如果断口处有老筋一定要撕掉 , 因为老筋会严重影响芹菜的口感 。
(3)、接下来 , 在锅内放入适量的清水 , 将水烧开 , 加入适量的食盐 , 再把芹菜放进去进行焯水步骤 。添加食盐能让芹菜的颜色保持翠绿 , 或者也可以放入一些食用油 。
【杭州焯水的芹菜可以炒几分钟熟 芹菜在开水焯几分钟就熟了】(4)、给芹菜焯水的时候 , 一定要保持大火 , 把芹菜的颜色焯烫到变成深绿色的时候 , 马上捞出来 , 放入冷水中 , 让芹菜迅速冷却 。最后 , 再根据个人喜欢的口感进行烹饪 。
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