椰香南瓜包的做法 椰香南瓜包怎么做法


椰香南瓜包的做法 椰香南瓜包怎么做法

文章插图
椰香南瓜包的做法 椰香南瓜包怎么做法 (1)、食材:高筋面粉250克,椰蓉15克,水100克,黄油25克,南瓜泥100克,细砂糖25克,盐4克,干酵母4克 。
(2)、用南瓜做食材,和面粉的比例永远是个问题,因为南瓜蒸好后,含水量总是会每次都不一样 。只要面团能成型即可 。
(3)、南瓜和椰蓉很搭配,一般网购都能买到,做烘焙经常会用得上椰蓉 。
(4)、做面包尽量用高筋面粉,在超市和菜市场一般都能买到 。
(5)、揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜,放温暖处发酵40分钟左右,发酵到两倍大 。
(6)、发酵好后一定多揉一揉,排除掉面团里的大气泡,揉的时候能够听到噗噗的排气声,这样的目的是让面包组织更细腻,也便于二次发酵 。
(7)、接着把面团分成2个,揉好后松弛15分钟 。
(8)、松弛好后用手揉开,折2折,接着揉开再折一次 。揉成椭圆形 。
【椰香南瓜包的做法 椰香南瓜包怎么做法】(9)、最后放入烤箱里,36度发酵50分钟 。发酵好后在面团表面撒少许面粉,用锐利的小刀划几道 。最好的工具是用刀片,划的快,效果还好 。