日式便当制作方法 _知识分享

1、主料：新鲜虫草花150克、藜麦80克、火腿5片、鸡胸肉200克、花椰菜150克、生菜5片、樱桃50克。
2、辅料：盐（虫草花）3克、糖（虫草花）2克、鸡精（虫草花）2克、芝麻油（虫草花）5克、生抽（爱心鸡胸肉）1匙、盐（爱心鸡胸肉）3克、糖（爱心鸡胸肉）2克、桑葚（彩色花椰菜）50克、纯净水（彩色花椰菜）200克。

3、做法：
（1）凉拌虫草花：新鲜虫草花洗净，锅中水煮开，加入虫草花快速焯烫一下。取出焯好水的虫草花加入盐，糖，鸡汁，芝麻油，翻拌均匀。虫草花的营养价值较高，不宜久烫，焯烫片刻就好。

（2）爱心藜麦饭团：藜麦放进碗中，倒入清水没过，浸泡至藜麦发芽。将浸泡的水倒出，加入少许纯净水，蒸20分钟左右，取出藜麦打散晾温，拿出心形模具将藜麦饭填入模具压实，轻轻取下模具，爱心藜麦饭团就做好了。

（3）火腿花：便当盒里铺上一层生菜，取出圆形的火腿片，对折卷起来，就是漂亮的火腿花了，将火腿花竖着堆在便当盒的一侧。
（4）爱心鸡胸肉：鸡胸脯肉，从中间横切面剖一刀，取一片切下的鸡胸脯肉平放，用模具压刻出形状，使用刀具裁下来。将裁好的鸡胸脯肉放入碗里加入生抽，盐，糖，抓拌均匀腌渍15分钟，锅烧热，放入鸡胸肉煎熟。
【日式便当制作方法】（5）彩色花椰菜：花椰菜去柄，切小朵。锅内加水烧开，将花椰菜倒入，焯至断生，就可以了。将焯过水的花椰菜投入碗中。将花椰菜全部浸没在桑葚水里，静置半个小时左右。花椰菜全部上色后，取出花椰菜，整理摆盘。