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食材:
鹌鹑蛋300克、番茄1个、蒜2瓣、淀粉、番茄酱、醋、生抽、白糖、熟白芝麻 。
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步骤:
1.番茄顶部花十字 , 放入开水中浸泡2分钟 , 去皮后切丁 , 蒜切末;
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2.鹌鹑蛋煮熟 , 放入冷水中浸泡3分钟 , 剥出鹌鹑蛋 , 裹上淀粉;
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3.锅中放入适量油 , 油温烧至6成热 , 放入鹌鹑蛋小火炸制 , 待鹌鹑蛋表面金黄捞出沥干;
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4.锅中留底油 , 放入蒜末、番茄丁炒香 , 待番茄炒至软烂;
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5.加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀 , 放入鹌鹑蛋翻炒均匀 , 盛出后撒上芝麻即可 。
【鹌鹑蛋的做法】
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