文章插图
腊鱼要如何做 腊鱼的做法 (1)、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜 。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒 。
(2)、放阳台晒开表面水分 。
(3)、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味 。
(4)、白酒、酱油、白糖调成汁 。
【腊鱼要如何做 腊鱼的做法】(5)、福寿鱼身上涂调料汁 。
(6)、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍 。
(7)、所有鱼都处理好，放入容器中 。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层 。
(8)、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了 。

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