文章插图
油泼面如何做 油泼面做法 (1)、用温水化开约2克盐 , 将盐水少量多次倒入面粉中 , 搅拌大的棉絮状 , 再揉成面团 , 盖保鲜膜饧二十分钟 。
(2)、葱花切段 , 蒜切片 , 饧好的面团放面案上揉光滑 , 搓成长柱形 , 切成等量剂子 , 取出一个 , 擀成长舌状 。
(3)、两面抹油 , 以防面干 , 盖保鲜膜再次饧十分钟 , 将面剂子撑长 , 放入滚水中 , 面煮至八成熟 , 放入绿叶菜 。
【油泼面如何做 油泼面做法】(4)、另起一锅 , 放入油 , 煮好的面连菜一起捞入容器内 , 加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐 , 将热油浇在上面即可 。
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