文章插图
起司蛋糕做法 教你做出美味西点 (1)、奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一容器内，隔温水用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状态 。
(2)、加两个蛋黄，继续搅打均匀 。
(3)、加入融化的黄油 。
(4)、过筛低筋面粉轻轻翻拌均匀 。
(5)、放入冰箱冷藏 。
【起司蛋糕做法 教你做出美味西点】(6)、蛋白内分三次加入糖，打至8分发 。
(7)、冰箱中冷藏的面糊呈浓稠状可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均匀 。
(8)、倒入三分之二的蛋白霜容器内翻拌均匀，再倒入6寸模具（模具内壁涂软化的黄油，底部垫锡纸）内，震几下 。
(9)、放入预热好的烤箱中下层网架上，下层的烤盘内放入温水，设置上管温度130度，下管温度150度，烘烤约80分钟 。
(10)、烤制中观察状况，看烤盘里的水有没有干，蛋糕表面状况来适当调整温度 。

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