在家如何做老北京鸡肉卷 在家如何做出来老北京鸡肉卷


在家如何做老北京鸡肉卷 在家如何做出来老北京鸡肉卷

文章插图
在家如何做老北京鸡肉卷 在家如何做出来老北京鸡肉卷 (1)、材料 。面粉200克,鸡肉200克,鸡蛋2个,面包糠100克,甜面酱少许,京葱1根,生菜1棵,黄瓜半根,盐少许,料酒2茶匙,胡椒粉少许,椒盐少许,糖,油,蜂蜜1茶匙 。先在面粉中加一茶匙盐,开水烫一半面粉,再放一半凉水,将面用力揉成光滑的面团 。
(2)、面团盖上醒20-30分钟 。
(3)、醒好的面团取出一团,用力揉成长条,分成大小均匀的面剂 。
(4)、面剂用手摁成小圆饼,在圆饼的一面刷上油 。
(5)、刷上油的一面叠在一起,中间翻面擀擀,使面饼尽量薄 。
(6)、将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟即成,面皮尽量薄,这样才更加好吃 。
(7)、将鸡肉切片,刀背敲一敲,接着将它切成粗条 。
(8)、鸡肉条里面加料酒、胡椒粉、椒盐、蚝油、糖、油腌制一晚 。
(9)、最后裹上面包糠 。
(10)、油锅烧至六成热,下入鸡肉炸至金黄捞起 。
(11)、将甜面酱放小碗中,加一小勺蜂蜜,蒸熟 。
(12)、备好洗净的蔬菜,京葱切细丝,黄瓜切小条,生菜洗干净沥干 。
(13)、取一张烙好的饼,在上面放上干净的生菜,然后放黄瓜条、京葱丝、鸡柳等 。
【在家如何做老北京鸡肉卷 在家如何做出来老北京鸡肉卷】(14)、蘸少许面酱,卷成卷就做好了 。