现磨豆浆的做法和配方 豆浆怎么现磨


现磨豆浆的做法和配方 豆浆怎么现磨

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现磨豆浆的做法和配方 豆浆怎么现磨 (1)、在选择黄豆时,最好选择金黄的豆子,只要是有发黑或者是变色的豆子摸出来都会有一种苦味的 。然后将买回来的新黄豆浸泡五至七个小时,因为需要足够的泡发之后才能柔软,才能更好的研磨 。建议最好使用大些的桶,并且要加入足够的水,以为黄豆是干的,泡发后会把水吸收掉 。
(2)、将浸泡过的黄豆捞起,再用清水冲洗干净 。加入到高压锅里,倒入百分之八十的清水,最好能够高出豆子一个指头,然后再加入一小指头量的消泡剂 。最后盖上盖用大火烧 。加入消泡剂可以起到消除泡沫的作用,如果是黄豆的量少,不加也没关系 。
(3)、当高压锅的时间到时,关火以后可以放置10分钟左右再打开,这样能使黄豆在压力锅里面受到蒸汽温度的软化,使黄豆能够更加柔软 。要注意的是,时间最好要控制在5~7分钟即可 。接着可以烧一壶开水并且加入糖水,大概比例在一比一或是二比一,可以根据口感来调入 。
【现磨豆浆的做法和配方 豆浆怎么现磨】(4)、紧接着将熟黄豆加入豆浆机中,大概量在三分之至二分之一间 。然后再加入适量的糖水,再加入开水,可以按照说明书的比例调配,最好是低于杯沿一两个指头 。然后加入少量的除腥剂,这样可以增加豆浆的香味 。
(5)、最后盖上豆浆机的机盖,然后打开电源,磨上一分钟至两分钟即可 。一般的豆浆机是承受不了连续工作3分钟的,根据豆浆机的新旧来安排 。正常磨好的豆浆都会比较浓,我们可以倒入适量的开水和磨机杯里的浓豆浆对冲 。这样口感才会比较好 。