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做蛋糕用啥面粉 哪种面粉用来做蛋糕 (1)、做蛋糕要用低筋面粉 。
【做蛋糕用啥面粉 哪种面粉用来做蛋糕】(2)、简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉 。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。

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