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用料：
带皮五花肉500克、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、糖1小勺盐、一点点葱、适量姜
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步骤：
1.把带皮后腿肉下锅煮成7分熟，冷凉备用 。
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【开胃回锅肉的做法】2.将煮熟的带皮的后腿肉切片 。洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝 。
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3.将肉倒入锅中（锅中稍放点油）煎炒出油 。
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4.将煎炒的肉不要铲出用煎出的油将葱姜炝炒 。再倒入豆瓣酱炒出香味 。
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5.最后倒入切好的洋葱、和青红椒翻炒加入料酒、糖、盐翻炒一会儿即可 。
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