1、食材：韭菜200克，春笋350克，水，油 ， 姜丝，糖少许，盐适量
2、做法：
（1）韭菜先摘过，洗净后切段备用 。春笋剥皮 ， 切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝 。
（2）煮上一锅水 ， 放盐和油，先给笋过一下水 ， 笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩 。
（3）再切一些姜丝，就准备好了 。
【春笋炒韭菜的做法 春笋炒韭菜的做法窍门】（4）热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒 ， 炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，简单调味就可以了 。
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