1、材料： 地瓜粉200g，冷水500g,.食用油100g ， 红辣椒若干，花椒若干，郫县豆瓣酱两勺备用，味精少许 ， 酱油（老抽）一勺，香葱切沫备用，盐少许 。
【蒸地瓜粉的做法 蒸地瓜粉的做法图片】2、地瓜粉加入全部的水搅拌成无颗粒状的糊 。
3、猛火热锅坐红，加入食用油，再加入搅拌好的地瓜粉糊 ， 快速用铲子翻炒（避免糊锅），稍凝固用铲子压成厚薄一致的薄餠起锅摊凉备用（稍凉时切成均匀的菱形小块） 。
4、小火坐锅，放入少许色拉油将红辣椒，花椒炒至焦黄，先入郫县豆瓣酱，再加入切好的地瓜粉餠，翻炒一分钟后加入酱油，盐，味精起锅装盘，最后撒上葱末 。
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