姜丝炒鱼丝做法图解姜丝炒鱼丝的制作步骤详解 _生活百科

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姜丝炒鱼丝做法图解姜丝炒鱼丝的制作步骤详解 (1)、准备好洗净的食材。
(2)、鱼肉的鱼皮去掉，切成粗细均匀的的鱼丝。仔姜切粗细均匀的丝，红泡椒切丝，装入碗中放适量盐拌匀腌5分钟后冲洗一遍滤水备用。
(3)、将量盐，胡椒粉，料酒放入鱼丝内拌匀后再将淀鸡蛋清放入抓拌均匀，腌5分钟。蒜子切丝，小葱切段。
(4)、中火坐锅：锅充分热后倒适量油，油七成热后放入鱼丝滑散过油至熟。将过好油的鱼丝轻轻滑入滤油盆中。
【姜丝炒鱼丝做法图解姜丝炒鱼丝的制作步骤详解】(5)、锅留适量底油：中火将蒜丝，花椒粒入锅爆香。
(6)、下仔姜丝，泡椒丝入锅翻炒数下。
(7)、再将过好油的鱼丝滑入仔姜丝中。
(8)、轻轻拌和均匀。
(9)、淋入适量水淀粉，生抽，醋，鸡精兑成的芡汁，适量盐大火轻而快速的拌和，亮汁亮油撒入葱段，关火，起锅。
(10)、盛入盘中，即可享用。

姜丝炒鱼丝做法图解 姜丝炒鱼丝的制作步骤详解

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