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红烧鱼的做法家常做法 怎么制作红烧鱼 (1)、杀好的鱼洗干净 ， 姜切成姜片和姜丝备用 。
(2)、把鱼的2面划上两刀 ， 2面都抹一点盐 。在划痕里塞入姜丝 ， 鱼腹里塞进姜片 。
(3)、辣椒切小粒 ， 蒜拍扁 。
(4)、锅内放多一点油 ， 油热后把鱼放下去煎 ， 一面煎好后翻个面煎另外一面 。
(5)、两面都煎的差不多后放上蒜和葱 。
(6)、倒入适量水 。
(7)、倒入酱油 。
(8)、放入白糖和料酒 ， 盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟 。
(9)、焖鱼的时候调好淀粉水：一小匙淀粉+一小匙酱油+适量水 。
【红烧鱼的做法家常做法 怎么制作红烧鱼】(10)、鱼焖好后小心的铲起放上碟子 ， 用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡 ， 然后淋上鱼身 ， 最后洒上辣椒和香菜即可 。

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