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大蒜炒猪肝做法 大蒜炒猪肝如何做 (1)、主料：猪肝200克，大蒜100克 。调料：香油10克，醋10克，酱油5克，淀粉(豌豆)15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克 。
(2)、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
(3)、猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
(4)、大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
(5)、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
【大蒜炒猪肝做法 大蒜炒猪肝如何做】(6)、原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
(7)、淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即可 。

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