舒芙蕾奶酪蛋糕的做法舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做 _生活百科

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舒芙蕾奶酪蛋糕的做法舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做 (1)、食材：奶油奶酪300g，黄油45g，鸡蛋2个，糖20+55，玉米淀粉10g，牛奶150g 。
(2)、奶油奶酪微波炉打1分钟，用筷子顺时针搅拌顺滑。
(3)、加入融化的黄油，混合均匀。
(4)、分离鸡蛋，蛋清放入冰箱冷藏。
(5)、蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉，搅拌均匀。
【舒芙蕾奶酪蛋糕的做法舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做】(6)、牛奶煮沸，同时另起一锅烧水。
(7)、牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌，并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌，成糊状拿出。
(8)、趁热将奶酪糊倒入，搅拌均匀。
(9)、盖上热毛巾。
(10)、打发蛋白，分三次加入55糖，大概2分钟，蛋白立起小尖角。
(11)、混合蛋白和奶酪糊，注意要翻拌均匀。
(12)、活底模具包好锡纸，烤箱预热180度。
(13)、烤盘倒入热水，水不要过多正好没过盘底，180度15分钟转160度20分钟，表面上色后关火，注意，不要拿出来，关火后继续放置1小时后取出。
(14)、开裂不要紧，用保鲜膜包好。
(15)、冷藏一晚，早上就可以享受美味啦。

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