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盘龙鳝的做法 盘龙鳝的做法步骤 (1)、小黄鳝500g,紫苏叶少量,生姜丝少量,葱段少量,辣椒2个,桂皮2块 。
(2)、加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙 。
(3)、热锅放油烧热,加入生姜,一手端黄鳝,一手拿锅盖,黄鳝倒入锅内,马上盖上锅盖 。因为黄鳝是活的,故锅盖一定要立即盖上 。一分钟后揭开锅盖,翻炒黄鳝 。
【盘龙鳝的做法 盘龙鳝的做法步骤】(4)、加入适量盐,桂皮、辣椒、蒜蓉、葱段、紫苏叶沫翻炒3分钟,加适量生抽 。便可出锅 。黄鳝像是一条盘起的龙,吃时从背部下口,咬断骨头一撕,肠和血在黄鳝的肚部肉,骨头在黄鳝的背部肉 。
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