千层酥麻花的做法 非常简单非常脆


千层酥麻花的做法 非常简单非常脆

文章插图
千层酥麻花的做法 非常简单非常脆 (1)、将低筋面粉放在盘里,将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化,再加入猪油,用筷子快速搅打至乳化,然后倒入面池中,与面粉、发酵面团揉拌成光滑稍硬的面团,保湿稍饧至半小时左右 。
【千层酥麻花的做法 非常简单非常脆】(2)、把面团擀成大饼状,将的面团擀成0.2厘米厚的面片,切成1厘米宽,6厘米长的面条,(将面坯刷油防干皮)逐根搓成比筷子略粗的条 。
(3)、反方向搓,搓开然后对折,中间就会自动卷起,然后再反方向搓一次 ,卷一次 收口捏紧,可以粘点水,免得一炸就开了 。
(4)、油炸:电炸锅,油温定160℃,家庭制作用普通锅,油温控制在八成热,下麻花坯炸制,注意保持小火微滚,慢慢炸成金黄色,外表坚硬时方可出锅 。