鲫鱼炖豆腐如何做 做鲫鱼炖豆腐教程


鲫鱼炖豆腐如何做 做鲫鱼炖豆腐教程

文章插图
鲫鱼炖豆腐如何做 做鲫鱼炖豆腐教程 (1)、主料:豆腐两块(300克) , 鲫鱼两条(一斤左右) , 猪肉馅二两;葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许;猪油(炼制)(30克)、大葱(10克)、姜(10克)、盐(5克)、味精(22克)、胡椒粉(3克)、香油(10克)、料酒(10克)、香菜(15克);
【鲫鱼炖豆腐如何做 做鲫鱼炖豆腐教程】(2)、做法:鲫鱼去鳞、去鳃 , 去内脏 , 洗净 , 两面花刀 。豆腐改成3厘米的方块 , 用开水氽一下 , 捞起 , 控干水分 。葱、姜切粒 。炒锅置旺火上 , 加猪油烧热 , 下葱、姜粒炒出香味 , 加料酒、鲜汤略烧 , 下鲫鱼 , 用大火烧开 , 改小火慢炖10分钟 , 再下豆腐 , 继续炖5分钟 。加精盐、味精、胡椒粉调好口味 , 淋香油 , 撒香菜末即可 。