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鲅鱼做饺子如何做 鲅鱼做饺子怎么做 (1)、食材：面粉200克、鲅鱼350克、白胡椒粉适量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1个、花椒1克、香葱10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克 。
(2)、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟 。
(3)、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来 。
(4)、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥 。
【鲅鱼做饺子如何做 鲅鱼做饺子怎么做】(5)、鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉 。
(6)、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅 。
(7)、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅 。同样的方法加入牛奶 。
(8)、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲 。
(9)、加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅 。
(10)、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可 。

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