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蟹腿肉如何做好吃 蟹腿肉做法 (1)、原料：蟹钳肉200克 ， 白米虾50克 ， 冬瓜1200克 ， 姜15克 ， 玫瑰香醋50克 ， 糖15克 ， 盐5克 。
(2)、锅内注水 ， 烧开 ， 将大闸蟹(或直接将蟹钳)放入 ， 大火煮6分钟捞出 。将煮熟的大闸蟹钳拆壳 ， 保持原型备用 。
【蟹腿肉如何做好吃 蟹腿肉做法】(3)、把白米虾煮熟 ， 拆壳 ， 用刀沿脊背对开为二待用 。
(4)、把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面 ， 中间挖空 ， 一侧的截面修成齿轮状 ， 冬瓜侧面略作雕饰 ， 放在盘中 。
(5)、再把冬瓜切片(厚薄大小不计 ， 因为以垫底为主 ， 不做食用) ， 加少许盐灼水至断生 ， 垫在盘内的齿轮冬瓜圈内 。
(6)、将提前制好的蟹钳肉放入齿轮冬瓜内 ， 用白米虾肉围上一圈 ， 上笼旺火蒸一分到两分钟即可 。
(7)、将玫瑰香醋、糖、盐调制成味汁跟蒸好的蟹钳肉一起上桌即可 。

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