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牛肉哪个部位适合爆炒 爆炒牛肉如何选择 (1)、牛肉适合炒着吃的部位有里脊、外脊、上脑、三岔等部位 ， 这些部位都是牛身上比较嫩的 ， 炒制之后更能激发其香味 ， 口感更佳 。
【牛肉哪个部位适合爆炒 爆炒牛肉如何选择】(2)、要是像胸肉、腹肉这种肉质比较粗但是咬感好的部位 ， 则更适合用于烧烤、涮火锅等 ， 往往只有经过长时间的制作才能激发口感 。
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