正宗猪皮冻的做法正宗猪皮冻的做法步骤 _生活百科

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正宗猪皮冻的做法正宗猪皮冻的做法步骤 (1)、准备用料。猪皮、八角、小茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶。
(2)、生猪皮，洗净，切长段。
【正宗猪皮冻的做法正宗猪皮冻的做法步骤】(3)、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
(4)、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
(5)、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
(6)、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
(7)、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开。
(8)、水开后捞出猪皮。
(9)、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
(10)、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。
(11)、把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
(12)、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

正宗猪皮冻的做法 正宗猪皮冻的做法步骤

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