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手抓饼糯米馅如何做好吃 如何做手抓饼糯米馅好吃 (1)、手抓饼7张,蛋黄1个,黑芝麻30克,糯米粉50克,水100克,白糖50克,熟白芝麻50克,玉米油20克 。
(2)、把糯米粉炒一下,中火,感觉没有生粉味了就关火,炒完有一点点发黄 。
(3)、把水,油,白糖一起倒入锅中,中小火,搅拌至冒泡,倒入糯米粉 。
(4)、小火,不停地搅拌,把面疙瘩一点点的搅拌没,加入一些白芝麻搅拌几下,关火 。
(5)、倒入平盘,放入冰箱冷藏,一小时左右就可以,一宿的话也没关系 。
(6)、手抓饼拿出来缓缓,缓20分钟左右 。蛋黄蛋清分离,留蛋黄 。
(7)、解冻后的面皮很软,从一边卷起来,切成两份,用手摁扁,会回缩,再捏一捏,不用太薄 。
(8)、放上糯米馅儿,可以再少放点,像捏包子一样,把馅儿包里面,捏的过程中会很油,尽量捏严实,捏完,摁一下 。
【手抓饼糯米馅如何做好吃 如何做手抓饼糯米馅好吃】(9)、摁完,涂一层蛋黄液,撒些黑芝麻,每个饼上切两刀 。烤箱170度预热两三分钟 。可以出锅了 。
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