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正宗臭鳜鱼的腌制方法 臭鳜鱼的腌制方法介绍 (1)、食材:新鲜鳜鱼一条、椒盐20g、盐适量、辣椒少许、葱段适量、姜片少许、洋葱适量 。
(2)、开始腌制，腌制需要25度腌制一周 。
【正宗臭鳜鱼的腌制方法 臭鳜鱼的腌制方法介绍】(3)、冬季则需要四五天左右 。
(4)、用力将鱼的正反面和身体内部都均匀涂抹上盐 。
(5)、将鱼肚内塞入，事先准备好的姜片葱段等配料 。
(6)、将鱼装入容器 。
(7)、撒上姜片葱段花椒等辅料 。
(8)、盖上盖子后用大块鹅卵石压紧 。
(9)、然后按照当时的季度，腌制到足够的时间即可 。

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