![柠檬冰糖酱的制作方法 柠檬冰糖酱的制作步骤](http://img.gansulong.com/230327/034325K44-0.jpg)
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柠檬冰糖酱的制作方法 柠檬冰糖酱的制作步骤 (1)、5个柠檬约600克 。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质,然后洗净 。
(2)、将洗好的柠檬剖开,取出果肉 。
(3)、用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉,只剩外层黄色的部分 。
(4)、削好的和没削的比较,就是酱紫 。
(5)、将削好的皮切成细丝 。
(6)、用温水浸泡3小时,捞出沥干 。
(7)、再放开水里焯下捞出 。
(8)、再焯一次,以去掉苦涩的味道 。
(9)、将焯好的柠檬皮捞出,这样反复焯过2次,就没有苦味了 。
(10)、在泡柠檬皮的时候,用网筛搓揉将果肉去皮去核 。
(11)、滤好的果汁和果渣 。果渣直接扔到烧水壶里泡一下午,去除水垢的效果极佳哦 。
(12)、将焯好的果皮加少量水(以能将果皮均匀打碎为宜)用食品搅拌机打成泥,倒入不锈钢锅中开始熬制 。
(13)、同时加入糖,一边熬,一边不停地搅拌,以免糊底 。
(14)、熬至浓稠成糊状 。
(15)、再将柠檬汁倒入继续熬,还是要不停地搅;
(16)、熬酱的同时,将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒
(17)、再熬至透明浓稠的糊状时离火;
【柠檬冰糖酱的制作方法 柠檬冰糖酱的制作步骤】(18)、稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透,再放冰箱冷藏保存 。
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