柠檬冰糖酱的制作方法柠檬冰糖酱的制作步骤 _生活百科

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柠檬冰糖酱的制作方法柠檬冰糖酱的制作步骤 (1)、5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净。
(2)、将洗好的柠檬剖开，取出果肉。
(3)、用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分。
(4)、削好的和没削的比较，就是酱紫。
(5)、将削好的皮切成细丝。
(6)、用温水浸泡3小时，捞出沥干。
(7)、再放开水里焯下捞出。
(8)、再焯一次，以去掉苦涩的味道。
(9)、将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了。
(10)、在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核。
(11)、滤好的果汁和果渣。果渣直接扔到烧水壶里泡一下午，去除水垢的效果极佳哦。
(12)、将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制。
(13)、同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底。
(14)、熬至浓稠成糊状。
(15)、再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；
(16)、熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒
(17)、再熬至透明浓稠的糊状时离火；
【柠檬冰糖酱的制作方法柠檬冰糖酱的制作步骤】(18)、稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存。

柠檬冰糖酱的制作方法 柠檬冰糖酱的制作步骤

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