1、材料：辣椒面150g，日式茄子1/2颗，大蒜碎20g，鸡高汤100cc ， 橄榄油150cc，菠菜100g，胡椒少许，盐少许 。
【辣椒菠菜茄子面的调料是复制 辣椒菠菜茄子面】2、取一深锅煮水至滚沸时 ， 放入菠菜面煮至八分熟后捞起，拌入橄榄油后备用 。
3、取一平底锅倒入适量的橄榄油 ， 热锅后将大蒜爆香，加入茄子丁炒至软，再放入白酒、鸡高汤煮至茄子丁完全吸收汤汁 。
4、将菠菜放入作法2的锅中拌炒，再加入作法1的菠菜面拌炒.起锅前放点盐、胡椒调味即可 。
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