1、鸡蛋打散，加水1汤匙、菜油1汤匙、料酒1茶匙 ， 打至均匀，虾剥壳去线切成粒，并加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1/2茶匙腌渍 ， 韮菜切成段；
2、韮菜虾仁都比较容易熟，所以不用预先烹调过 ， 直接放入打好的蛋液里，搅拌几下；

3、用迷你锅煎，先起中火，底部及边缘涂少许油，用勺子均匀的倒入蛋液，将蛋仁铺好，再拿起锅转至蛋液均匀，煎至金黄色，基本熟 ， 如果不用迷你锅，用普通平底锅也十分好，这次煎是为造型可爱些，也使迷你锅发发市；
【虾菜的做法 虾韮菜煎蛋】4、用筷子或胶锅铲轻轻的掀起蛋块，翻转来煎另一面至金黄色 。

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