一桌子家常菜做法 一桌子家常菜的烹饪方法


一桌子家常菜做法 一桌子家常菜的烹饪方法

文章插图
一桌子家常菜做法 一桌子家常菜的烹饪方法 (1)、可乐鸡翅
原料:鸡翅中6-8个 , 可口可乐一小杯 。调料:辣椒粉少许 , 孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的) 。
做法:锅里放水 , 等水烧开后下鸡翅 , 鸡翅7成熟即可 。滤干水备用 。油多放 , 用葱花和大蒜爆锅 , 下鸡翅 , 放孜然和辣椒粉 , 大火 , 炒炸 , 炸到皮略焦为最好 。用勺子把多余的油撇出来 , 把可乐加进去 , 加盐和味精 , 一点水都不要放 , 等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁 。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去 。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了 。
(2)、鱼香肉丝
材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 。调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 。
做法:将瘦肉洗净切成粗丝 , 盛于碗内 , 加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用 。木耳和胡萝卜切丝备用 。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝 , 炒散后下入泡椒末 , 待炒出色时 , 再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入 , 急炒几下即可 。
(3)、椒油炝藕片
原料:莲藕500克 , 姜10克 , 盐3克 , 胡麻油20克 , 醋10克 , 味精3克 。
【一桌子家常菜做法 一桌子家常菜的烹饪方法】烹饪方法:姜洗干净去皮切成末;鲜藕洗净削去黑皮 , 切成薄片 , 放入凉水内稍洗;锅中放适量清水 , 烧开后倒进莲藕焯熟 , 捞进凉开水里 , 带晾凉后沥干;藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内 , 放上姜末;⑤最后用花椒油炝在藕片上即可 。