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鸡腿肉如何做不柴 鸡腿肉如何做才会不柴 【鸡腿肉如何做不柴 鸡腿肉如何做才会不柴】(1)、鸡肉在切的时候,要顺着肉的纹理来切,这样能够有效的保证在烹饪的时候,鸡肉的水分不容易流失,
(2)、另外鸡肉在腌制的时候可以加一些啤酒,啤酒能够使肌肉吸收更多的水分,既增加鸡肉的香味,也能增加它的鲜嫩度 。
(3)、菠萝汁有天然嫩肉剂的美称,在腌制鸡肉的时候加一些菠萝汁在里面,能够使鸡肉的口感更加嫩滑 。
(4)、另外就是我们常用到的水淀粉,在进行鸡肉腌制的时候,加水淀粉,能够有效的锁住淀肉的水分,还有鸡脯肉切的时候去除筋膜,这样才能,保持鸡肉鲜嫩的口感 。
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